V obchodě na nás z obalů křičí „protein“, „fit“, „bez přidaného cukru“ nebo „přírodní“. Jenže přední strana obalu je hlavně prostor pro marketing. Pokud chceš potraviny vybírat s větším přehledem, otoč obal a podívej se na pár konkrétních údajů. Nemusíš studovat každé malé písmenko ani hledat dokonalé složení.
Začni názvem potraviny, ne reklamním sloganem
Obchodní název a obrázek na přední straně nemusí říkat všechno. Podívej se na skutečný název potraviny a zjisti, co vlastně kupuješ: jogurt, mléčný dezert, ovocný nápoj nebo třeba výrobek s rostlinným tukem. Dva podobně vypadající produkty mohou mít odlišné složení i použití.
Složení se řadí podle množství
Složky jsou zpravidla uvedené sestupně podle hmotnosti při výrobě: to, čeho bylo použito nejvíc, je na začátku. Pokud vybíráš například müsli, všimni si, jestli jsou mezi prvními složkami obilné vločky, nebo cukr a sirupy. To ale neznamená, že dlouhý seznam přísad automaticky znamená špatnou potravinu. Rozhoduje celý výrobek, množství a to, jak zapadá do tvého jídelníčku.
U složek zdůrazněných v názvu nebo na obalu se v příslušných případech uvádí také jejich procentní podíl. U „jahodového“ výrobku je proto užitečné najít, kolik jahod skutečně obsahuje.
Alergeny nepřehlédni
Alergeny, na které se vztahuje povinné značení, musí být ve složení odlišené – například tučným písmem. Pokud máš alergii nebo nakupuješ pro někoho s alergií, nespoléhej pouze na velké nápisy typu „bez mléka“: vždy kontroluj úplné informace na obalu a případná upozornění na nezáměrnou přítomnost alergenů.
Výživové hodnoty porovnávej na 100 g nebo 100 ml
U většiny balených potravin najdeš energetickou hodnotu, tuky, nasycené mastné kyseliny, sacharidy, cukry, bílkoviny a sůl. Nejlepší základ pro porovnání dvou podobných výrobků je sloupec na 100 g nebo 100 ml. Velikost „porce“ si totiž mohou výrobci stanovit různě.
Na co se zaměřit, závisí na druhu potraviny a tvém cíli. U jogurtu může být zajímavý obsah bílkovin a přidaných sladkých složek, u pečiva vláknina (pokud je uvedena), u slaných pochutin obsah soli. Jedno číslo ale neurčuje, jestli je potravina dobrá nebo špatná.
„Z toho cukry“ neznamená jen přidaný cukr
Řádek „z toho cukry“ zahrnuje cukry přirozeně přítomné i přidané. Například bílý jogurt obsahuje mléčný cukr – laktózu – i bez přidaného cukru. Pokud tě zajímá přidaný cukr, kombinuj výživovou tabulku se seznamem složek. Výrazy jako cukr, glukózový sirup nebo med mohou napovědět, odkud sladkost pochází.
„Spotřebujte do“ není totéž jako minimální trvanlivost
„Spotřebujte do“ se vztahuje k bezpečnosti rychle se kazících potravin. Po tomto datu potravinu nejez, ani když vypadá a voní normálně. „Minimální trvanlivost do“ se týká především zachování očekávané kvality. Po jejím uplynutí výrobek nemusí být automaticky nebezpečný; záleží na druhu potraviny, skladování a stavu obalu. V obou případech dodržuj uvedené podmínky uchovávání.
Jak porovnat dva výrobky za půl minuty
- Zkontroluj skutečný název a druh potraviny.
- Přečti první položky složení a případné procento zdůrazněné suroviny.
- Porovnej hodnoty na 100 g či 100 ml, ne jen na porci.
- Podívej se na datum a podmínky skladování.
- Ujisti se, že cena odpovídá množství – pomůže cena za kilogram nebo litr.
A hlavně: nepotřebuješ pokaždé vybrat „nejzdravější“ potravinu na celém regálu. Lepší nákup je ten, při kterém víš, co kupuješ a proč.
Zdarma ke stažení
Chytrý nákup začíná ještě doma.
Plánuj nákup s přehledem a vezmi si jednoduchý tahák na etikety s sebou do obchodu.
Pokračuj ve čtení
Potraviny pod lupou
Když už umíš číst etikety, podívej se na konkrétní výrobky: skyr vs. řecký jogurt, výběr kvalitního medu nebo rozdíl mezi UHT a čerstvým mlékem.
A pokud tě zajímají časté výživové mýty, přečti si také co skutečně platí o kávě s mlékem.
Praktické tipy · Výživa
Výživa · Základy výživy
Praktické tipy · Výživa
Co si o tom myslíš?
Máš otázku, zkušenost nebo chceš něco doplnit? Napiš mi do komentářů.